كيف تصنع كيم تشي

اصنع محلول ماء مملح بشدة

اربع الكرنب وقطّعه إلى 1.5 قسم

نقع الملفوف في الماء المالح لمدة ساعتين

ضع طبقًا أو شيئًا ثقيلًا فوق الملفوف لإبقائه مغمورًا في الماء.

افرم الثوم والزنجبيل. قطع البصل الأخضر إلى أقسام 1.5 بوصة وقطع الهراوات من الديكون.

كوتشوكارو. (يجب أن تكون قادرًا على العثور على هذا في سوبر ماركت آسيوي.)

أضف قدر ما تريد ، اعتمادًا على مدى التوابل التي تريد أن يكون المنتج عليها.

أضف صلصة السمك. (لقد استخدمت حوالي نصف كوب هنا.)

امزج كل العناصر معًا. يجب أن تكون عجينة ومبللة قليلاً ، لكن لا ينبغي أن ينفد السائل منها. إذا كان جافًا جدًا أضف المزيد من صلصة السمك.

صفي الماء المالح من الملفوف. اضغط على الملفوف في المصفاة للتخلص من الماء الزائد.

يُمزج الملفوف مع باقي المكونات.

امزج كل شيء جيدًا.

ضع في الجرة. من المهم تنفيس البرطمان مرة يوميًا أو نحو ذلك في أول يومين ، حيث سيكون هناك ضغط متراكم من التخمير. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 48 ساعة ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4-7 أيام